Кофе: Версияланы арасында башхалыкъ

 

== Тарих ==

Эм джайылгъан айтыугъа кёре кофени кефни кёлтюрюучю, тонус бериучю мадарларын Калди атлы эфион сюрюучю билгенди, ол эслегеннге кёре аны эчкилери кюндюз кофе терекни чапыракълары бла биртюклерин ашасала, кече къозгъалыб, тынгысыз болгъандыла. Бу сейир затны монастырдагъы бабасха айтханды, олда биртюклени кючюн кесинде сынаргъа оноу этгенди.

Бабас сынаб, бек сейирсиннгенди, сора кече дууаланы заманында джукъугъа кетген монахлагъа буйрукъ бериб ичиргенди. Кечирек монахла бу бюртюклени къууруб, тартыб ички этерге юренедиле. Этилген ички арыгъанлыкъны кетергенди, джангы кючле бергенди.

 

== Ёсдюрюую ==

Биринчи урлукъланы джарыкъ бла джылыуну джетер халда баджарылгъан джерде орнатадыла. Джыл джарым чакълы бирден джетеклени, алыб ашау берилген сабанлагъа орнатыладыла.

 

Кофе терек бек излемлиди, иги къаралмаса битим бермей къояды, ол себебден чагасын эмда дарманын таймаздан этерге керекди.

Терек биринчи битимин эм азы бла эки джылдан береди. Кофени къол бла джыйылгъаны иги болады.

Къол бла джыйылгъан кёгетлери джууадыла, сора тыш джумушагъын къоратыб, урлукъларын кебдиредиле.

Кебген бюртюклени машоклагъа къуюб предприятиелеге ашырадыла, анда кофени классификация этиб, андан ары хазырлайдыла.

 

== Классификациясы ==

Предприятиеде келген машокланы бирем-бирем сынайдыла.

 

 

Алгъаракъ хар машокдан алыннган сынамны къуурадыла, тартадыла эмда талай стаканнга юлешиб саладыла. Къайнагъан сууну къошуб стаканны ичиндегин къатышдырадыла, сора уста дегустатор хар пробадан ийисни багъасын береди. Сууумагъа къоюб, къашыкъ бла кофени ауузуна алады, сора эрлай тюкюреди, алай бла бютеу стаканланы сынайды. Андан сора багъа береди: багъала «джумушакъдан» (татлы) «къатыгъа» дери (ачы, йод татыуу болгъан)багъа бериледи.

 

== Кофени хазырлау ==

 

=== Къуууруу ===

Къууруу кофени хазырлауда эм баш этапларыны бириди. Къууурулгъан джашил бюртюкле кёбедиле, бетлериде джашилден моргъа тюрленеди.

 

== Белгиле ==

{{белгиле}}

{{викигёзен|Coffee}}

[[Категория:Кофе]]